A HISTÓRIA DO ALIMENTO - parte 2

A HISTÓRIA DO ALIMENTO - parte 1

Você sonha com uma barriga lisa, mas o inchaço teima em marcar presença no dia a dia?

Que tal consumir alimentos que ajudam a aliviar o desconforto e, ainda, melhoram a aparência da região abdominal? O site FitSugar listou 11, confira seus benefícios a seguir.

Mamão 

Comer mamão ajuda a incentivar a digestão, aliviar a indigestão e prevenir a constipação. As suas enzimas (papaína e quimopapaína) ajudam a quebrar as proteínas e a acalmar o estômago, promovendo um ambiente ácido saudável 

Grãos integrais

Escolher grãos integrais em vez de grãos refinados deve fazer parte de qualquer dieta. Além de serem cheios de nutrientes e antioxidantes, são ricos em fibras insolúveis, que ajudam a manter o funcionamento do intestino. Quinoa, em particular, é também boa fonte de potássio, que ajuda a evitar o inchaço.

Banana

Às vezes, a sensação de inchaço é o resultado de comer alimentos ricos em sódio. O alívio para esse desconforto pode ser tão simples quanto comer banana. Rica em potássio, a fruta auxilia a eliminar o excesso de sódio do corpo 

Alcachofra 

Estudos mostram que alcachofras ajudam a ter um fígado saudável e boa função da vesícula biliar. São repletas de cinarina, que ajuda a aumentar a produção de bílis, evita a indigestão e estimula a digestão saudável 

Hidratação 
Manter-se hidratado ajuda a prevenir a prisão de ventre e também acorda o sistema digestivo e o fígado, que é a chave para livrar o corpo de resíduos e toxinas. Aumente as propriedades de desintoxicação da água com um pouco de limão, conhecido por auxiliar na desintoxicação do corpo e na queima de gordura 

Aveia 
Começar o dia com uma tigela de mingau de aveia polvilhado com um pouco de farelo de trigo é uma maneira infalível para obter fibra, que facilita o trabalho do intestino 

Iogurte 

Laticínios costumam aumentar o incômodo no estômago, mas não quando se trata de uma porção de iogurte natural, com culturas ativas. Elas aumentam o número de bactérias benéficas no intestino, ajudando na digestão e reduzindo a sensação desconfortável de inchaço. O ideal é escolher iogurte natural orgânico, que não contém frutas e nem açúcar 

Aspargo 

Como o iogurte, aspargos também têm alguns benefícios probióticos. Contêm inulina, um tipo de prebiótico que estimula a saúde do cólon e, ao mesmo tempo, estimula o crescimento de probióticos (bactérias boas) no corpo. Isso ajuda a aliviar o acúmulo de gás e eliminar resíduos do corpo 

Chá verde 

Chá verde é rico em catequinas, um flavonoide que acelera a atividade do fígado e aumenta a produção de enzimas de desintoxicação 

Abacaxi

O abacaxi tem a enzima bromelina, que ajuda a quebrar as proteínas e facilitar a digestão, banindo o inchaço 

Pepino

Aposte em alimentos de baixa caloria conhecidos pela sua hidratação, como pepino e melancia 

Tombini aposta em queda da inflação de alimentos e ao consumidor.

O presidente do Banco Central (BC), Alexandre Tombini, reforçou nesta quinta-feira sua avaliação de que o choque de preços de alimentos é temporário e que a instituição tem trabalhado para garantir que esse episódio se circunscreva ao curto prazo. Segundo ele, o IPCA de março veio alto, mas não surpreendeu o BC.

Tombini disse ainda o país viveu em março e vive um pouco em abril esse choque. A expectativa, porém, é que haverá um recuo da inflação de alimentos e da inflação mensal ao consumidor nos próximos meses.

Em rápida conversa com jornalistas após participar de um evento no centro de estudos Brookings Institution, em Washington, Tombini citou que os alimentos têm peso de 25% no IPCA e mais de 40% do número de itens do indicador são do setor de alimentos. “Quando a inflação de alimentos sobe, sobe o índice de difusão. Quando ela cai, a tendência é que caia o índice de difusão”, afirmou. “São fenômenos semelhantes e nós próximos meses haverá um recuo da inflação de alimentos e da inflação cheia mensal.”

Tombini comentou ainda que o IPCA de março veio alto, mostrando inflação de 0,92%. Mas acrescentou que alimentos e passagens aéreas compuseram mais de 70% do número. “Nesse aspecto, não surpreendeu. O número é alto, é 0,92%, mas temos trabalhado para que esses choques sejam de fato temporários.”

Segundo ele, o país encerrará o ano com inflação compatível “com o regime de metas”. Definida pelo Conselho Monetário Nacional (CMN), a meta tem centro em 4,5%, com um intervalo de tolerância de dois pontos percentuais para cima ou para baixo.

A autoridade monetária comentou ainda que a inflação de serviços tem recuado gradualmente no país, “em parte em função desse segmento que apresenta dinamismo maior do que outros segmentos da economia”. Ele observou que a inflação de serviços costuma ser mais alta que a inflação cheia em todos os países.

Questionado sobre o que esperar do Comitê de Política Monetária (Copom) daqui para frente, Tombini disse que, a cada momento, o BC vai levar em conta “todos os aspectos, as condições macroeconômicas, a evolução recente dos preços para tomar as melhores decisões”.

Ele participou no seminário “Política monetária global: uma visão dos mercados emergentes”. Ele está em Washington, onde se realiza nesta semana o encontro de primavera do Fundo Monetário Internacional (FMI) e do Banco Mundial. Hoje, Tombini se reúne à tarde com investidores e à noite vai participar da reunião de presidentes dos BCs e ministros da Fazenda do G-20.

Valor Economico

Veja algumas opções de alimentos saudáveis para curtir a Páscoa

Nutricionista dá dicas para fugir dos excessos

Com a chegada da Semana Santa, muitos católicos já dão início às compras dos alimentos, que inclui a tradicional troca de carne vermelha e aves por peixes e ovos. Além dos cuidados com locais de venda e aparência dos alimentos, especialistas alertam sobre consumos em excesso e chocolates. A escolha dos alimentos e o modo de preparo também podem fazer toda a diferença para quem quer ficar com a saúde e a boa forma em dia.

De acordo com a nutricionista Nathália Sales, as ceias regadas a comidas gordurosas e com muito açúcar devem ser evitadas. Nathália afirma que é possível fazer um almoço de Páscoa com alimentos saudáveis.

— Evite sempre consumir os alimentos ricos em gorduras e com açúcares, como sobremesas à base de creme de leite e leite condensado, pois desencadeia uma resposta à insulina, que é um hormônio anabólico, e a gordura é armazenada no organismo— adverte a nutricionista.

As melhores escolhas para o almoço são as saladas, legumes e peixes magros. Uma dica é comemorar a Páscoa apenas no dia. Ou seja, se ganhar ovos de páscoa antecipadamente, guarde e consuma com moderação e até divida com a família. Também é recomendado o consumo de sucos naturais ou refrigerantes lights.

Ceia

Na escolha do peixe, a nutricionista explica que as melhores opções são os peixes brancos, como merluza, robalo e Saint Peter, por possuírem menos gorduras. O modo de preparo também é outro cuidado importante para quem quer manter a forma e a saúde.

— Evite o salmão pela quantidade de gorduras e o bacalhau pelo excesso de sal. Deve-se prestar atenção também no modo de preparo, sendo de preferência, os assados ou grelhados, pois os peixes fritos possuem alto teor calórico— esclarece.

Para temperar pratos e acompanhamentos, a substituição do sal e temperos industrializados por opções naturais, como limão, alho, cebola, manjericão, louro e cebolinha é uma dica essencial.

Nas sobremesas, Nathália recomenda a ingestão de doces de frutas, já que o chocolate será inevitável. Chocolates com maior teor de cacau (com menos açúcar) e tipo amargo (com menor quantidade de gordura saturada e trans) devem ser priorizados.

Zero hora

Receita de Carne de panela do chef

Ingredientes

4 unidade(s) de batata em cubos grandes
1 unidade(s) de cebola picada(s)
óleo de soja a gosto
1/2 colher(es) (chá) de Aji-no-moto®
4 colher(es) (sopa) de mostarda
2 colher(es) (sopa) de molho inglês
50 ml de shoyu
alho e sal a gosto
500 gr de coxão-mole em cubos grandes

Modo de preparo

Corte a carne em cubos grandes e tempere com o tempero pronto, com o molho inglês, com a mostarda e com o Aji-no-moto®.
Reserve e deixe no tempero por 1 hora.
Coloque um pouco de óleo em uma panela de pressão sem a tampa e frite a carne aos poucos em fogo alto, com cuidado para que não junte água.
Leve para fritar até que a carne fique bem dourada
Frite a cebola picada junto e sempre pingando um pouco do molho do tempero com um pouco de água, quando houver necessidade, para não queimar e para engrossar o caldo.
Em seguida, coloque a água até a metade da panela de pressão e coloque a tampa, deixe cozinhando.
Quando pegar pressão deixe cozinhar por uns 45 minutos.
Abra a panela e coloque as batatas cortadas e se for necessário coloque mais água.
Deixe cozinhando até o ponto desejado.

Vigilância Sanitária encontra alimentos descongelados no Makro da Avenida Recife

Fiscais da Vigilância Sanitária do Recife estiveram, na manhã desta quarta-feira, no supermercado Makro, localizado na Avenida Recife, em Jardim São Paulo.O estabelecimento foi notificado por apresentar irregularidades nas ilhas de coingelamento. De acordo com a inspeção, produtos alimentícios, como hamburgues estariam descongelados. O gerente do supermercado foi encaminhado para a Delegacia do Consumidor para prestar esclarecimentos. 

Na semana passada, fiscais da Vigilância, Procon de Pernambuco, Ministério Público de Pernambuco (MPPE), Instituto de Pesos e Medidas (Ipem-PE) e Delegacia do Consumidor fecharam o supermercado Bompreço do bairro de Casa Amarela, zona norte do Recife. Nas primeiras horas de atividade já foram encontradas irregularidades como baratas nas gôndolas de verduras e a mistura de alimentos como carnes, queijos e iogurte na câmera fria, quando o indicado é o armazenamento em separado.De acordo com a chefe da Vigilância Sanitária, Adeílza Ferraz, o supermecado deve ser interditado.

A operação já passou por diversos estabelecimentos do Recife, sempre encontrando desrespeito à saúde do consumidor. Na quinta-feira da semana passad, o Extrabom de Casa Amaela foi interditado. No local foram encontrados alimentos estragados e impróprios para o consumo, vencimento expirado e equipamentos de conservação e refrigeração com a temperatura em desacordo com as normas sanitárias. A vistoria também constatou a presença de insetos próximo aos alimentos e condições precárias de higiene.

De acordo com a Vigilância Sanitária, carnes de boi, frango, charque e presuntos, no setor de frios do Extrabom, não apresentavam condições de consumo. Já no setor de panificação, as irregularidades foram constatadas em pães e na farinha de milho (com prazo de validade expirado). No grupo de cereais, a mesma ocorrência: vencimento adulterado e venda de insumos impróprios.

No supermercado Carrefour, na Avenida Domingos Ferreira, em Boa Viagem foram encontrados cerca de 200 quilos de alimentos impróprios para o consumo confiscados pelo órgão e uma interdição por três dias até que os problemas sejam sanados.A operação flagrou alimentos estragados, com prazos de validade expirados, produtos revalidados (novas datas sobre rótulos antigos) e equipamentos de refrigeração em desacordo com as normas, além de temperaturas impróprias para a conservação. O flagrante nos frios e laticínios do Carrefour apontou produtos com coloração fora do padrão de consumo em carnes de boi e frango, salsichas, bacalhau, peixes e crustáceos.

O Extra, da Avenida João de Barros recebeu cinco dias de interdição. Já o Pão de Açúcar da Avenida Rosa e Silva teve o setor de refeições interditado Ambos os estabelecimentos, que funcioam no Espinheiro, também foram autuados na semana passada durante a mesma operação de fiscalização. 

Diario de pernambuco