segunda-feira, 15 de maio de 2017

Receitas: Cuscuz de tapioca brûlée com creme anglaise de cítricos


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Ingredientes

500g de tapioca granulada
1L de leite
800ml de água
200ml de leite de coco
2 xícaras (chá) de açúcar
1 coco pequeno seco, fresco e ralado ou 1 xícara (chá)
2 pitadas de sal
Açúcar para queimar
Maçarico
2 xicaras (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de açúcar
3 gemas
2 xícaras (chá) leite
Raspa de 1 limão-siciliano
30ml de licor de laranja

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