Folhas verdes precisam ser moídas, filtradas e centrifugadas
Um extrato 100% natural de espinafre pode ajudar a reduzir a sensação de fome, prevenindo o excesso de peso. Foi o que descobriu uma pesquisa da Universidade de Lund, na Suécia divulgada nesta segunda-feira.
A pesquisadora Charlotte Erlanson-Albertsson procurava uma maneira de reduzir a velocidade do processo de digestão para atenuar a sensação de fome quando perguntou a seu marido — um especialista em fotossíntese — se havia uma molécula natural que pudesse provocar a sensação de saciedade, de acordo com a universidade.
O especialista passou, então, a estudar os tilacoides, membranas das folhas verdes que teriam a capacidade de reduzir a velocidade da digestão dos lipídios e manter a difusão dos hormônios que provocam a sensação de saciedade. A pesquisadora escolheu o espinafre como fonte destes tilacoides.
"Comer espinafres não é suficiente para reduzir a sensação de fome. É preciso moê-lo, filtrá-lo e centrifuga-lo para liberar os tilacoides das células da planta, porque nosso corpo não pode separá-los dos espinafres frescos de maneira direta", destacou o texto da universidade de Lund.
Quinze pessoas que tomaram um extrato de espinafre em pó diluído em água pela manhã resistiram melhor à tentação de comer. Essas pessoas "tiveram mais facilidade de se alimentar apenas três vezes por dia em comparação ao grupo de controle, que tomou uma solução sem a substância ativa", destacou a universidade.
Os exames de sangue também revelaram mais hormônios que dão sensação de saciedade no sangue do grupo que tomou o extrato de espinafre.
— O agente exato ainda deve ser identificado, pois os tilacoides do espinafre contêm centenas de substâncias que podem ter este efeito de afastar a sensação de fome — destacou Charlotte.
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