Quais os riscos de tanta praticidade?
Os produtos industrializados ocupam uma parcela cada vez
maior do mercado de alimentos. Eles são bem práticos, pois já vêm prontos ou
semi-prontos. O único trabalho é abrir a embalagem, e mesmo as embalagens estão
cada vez mais fáceis de abrir. Além da praticidade, os alimentos
industrializados também possuem um prazo de validade bem maior do que os
produtos "in natura", tornando fácil o armazenamento. Vieram para
ficar e representam uma solução para a vida corrida das grandes cidades.
Acontece, porém, que existe uma regra universal, de
conhecimento popular, chamada lei das compensações. De acordo com ela, as
coisas boas, na maioria das vezes, não são tão boas quanto parecem, assim como
as ruins também não são tão ruins quanto possam parecer à primeira vista. Em
tudo há uma parte boa e uma parte ruim. Assim, importa analisar os prós e os
contras para decidir o que é melhor.
Como não poderia deixar de ser, esta regra se aplica também
aos alimentos industrializados. Para conseguir a praticidade e durabilidade dos
produtos, os fabricantes se utilizam de milhares de aditivos químicos, que, na
grande maioria das vezes, não fazem bem à saúde de quem os consome com
freqüência. O uso desses produtos químicos deve ser discriminado nas embalagens
dos alimentos. O nome de muitos desses produtos químicos vêm codificados,
talvez para que o consumidor não se assuste ao ler estas informações do rótulo.
Portanto, é uma questão de escolher entre o aspecto saudável dos alimentos
"in natura", e a praticidade dos alimentos artificiais e/ou
industrializados.
Os produtos químicos encontrados com maior freqüência nos
alimentos industrializados são:
Corantes
Aromatizantes
Conservantes
Antioxidantes
Estabilizantes
Acidulantes
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